Pískavice řecké seno – semena

Detailní popis produktu

Pískavice mletá semena /Trigonella foenum-graecum

Jsou známá také jako řecké seno, patří mezi aromatická koření používaná v orientální, indické i balkánské kuchyni. Mají lehce nahořklou chuť, která se po opražení mění na jemně oříškovou.
Semena pískavice se používají například do kořenících směsí, marinád, luštěninových jídel i masových pokrmů. Dodávají jídlům charakteristické aroma a výrazný orientální tón.
V některých zemích se z nich připravuje také tradiční nápoj známý jako žlutý čaj Helba. Pro intenzivnější aroma lze semena před přípravou krátce opražit na suché pánvi. 

Použití pískavice (řeckého sena) v kuchyni

Semena pískavice se dobře kombinují s kořením, jako jsou kmín, koriandr, kurkuma, hřebíček, oregano, černý pepř nebo paprika při přípravě masových, rybích i vegetariánských jídel. Pokud hledáte jinou formu této rostliny, podívejte se také na mletou nať pískavice řeckého sena, která se často používá v kombinaci s čubricí zahradní (Satureja hortensis) nebo s balkánskou čubricí (Satureja montana), která by mohla značně zvýraznit chuť a aroma vašich domácích jídel. V Bulharsku se jemně mletá semena pískavice (řecké seno) používají především k přípravě pasty na obalování masných delikates, jako je pastarma.

Chcete vědět, jak pískavici použít v kuchyni? Podívejte se na náš recept na bulharskou pastarmu.

Jak pískavici správně skladovat, aby neztratila své aroma?